鹌鹑蛋, 茶叶, 生抽, 老抽, 花椒, 桂皮, 八角 （我们本地叫茴香）, 盐, 冰糖
1鹌鹑蛋放冷水中烧好，大火烧开后转小火5分钟
2入冷水中冲，剥去蛋壳
3锅中入水烧开，加生抽、老抽、茶叶（随便什么茶叶）、花椒、桂皮、八角
4再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋，加冰糖
5大火烧开，转小火30分钟，关火
6放冷后吃，最好浸在汤里第二天吃
把卤汁留下来下次还可用，只要适当加些辅料即可。