简介

满屋飘香的一款面包，是一次偶然的创意。有一天，我正好在做热狗面包胚时，收到快递来的鹅油和黄金鹅油香葱~随手打开了香葱鹅油瓶，一股香气扑鼻而来。。。就灵机一动拿它来做面包了~舀了一勺香葱鹅油，一勺蛋液（想烘焙后的色泽会漂亮一点），尝尝鹅油是原味的，就再加了点盐再加了点糖，结果是意外的惊喜~今天再次做了，并补充了一些步骤图，想把方子分享给有兴趣的朋友们~

原料

高筋粉 230g, 低筋粉 50g, 水 130g~135g, 蛋液 30g, 盐 3g, 白砂糖 30g, 酵母 3~4g, 黄油 18g, 黄金鹅油香葱（表层用料） 一汤勺, 蛋液（表层用料） 一汤勺, 盐（表层用料） 适量, 白砂糖（表层用料） 适量（偏甜偏咸自行掌握）

步骤

1将原材料除黄油和表层用料外，放入面包桶，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。

2面包机发酵挡，将面团发酵至原来的2.5~3倍大。

3取出面团，排气揉软，分割成6个平均大小的面团，静置20分钟。再擀成椭圆形。再从上到下卷起来，捻紧封口。

4捻紧封口，滚圆人模具。

5整好形，入模具或烤盘，二次发酵至原来的二倍大。

6二次发酵时，我们可以先把表层用料混合准备好。

7二次发酵后，用刀片，在中间划一道深1cm左右的口子。（同时烤箱预热）

8将混合好的表层用料，用勺子均匀的涂在口子里。

9放入底层，190°烘烤25~30分钟，烤至金黄色即可。