原料

土豆，云耳 陈醋，生抽，白糖，麻油

步骤

1、土豆削皮洗净，切丝放入清水里浸泡二十分钟左右，期间约五分钟就换一次水，确保将土豆的淀粉质彻底冲洗掉。 2、云耳用清水泡软。 3、将土豆丝、云耳分别飞水，捞起滤清水分。 4、起镬放油烧热，倒入陈醋、生抽、白糖煮开，调校至合适味道后倒入土豆丝中，再淋上麻油便成。