下酒必备
鸭掌 姜蒜, 生抽、酱油、盐、味精 啤酒或白酒, 桂皮、八角、干辣椒
1先将鸭掌清洗干净，有时间可以把指甲剪一剪 在用厨房纸将多余水分吸干
2姜、蒜拍松下热油锅爆香，下鸭掌翻炒至变色
3加入生抽、酱油炒至上色，倒入啤酒或白酒没过鸭掌
4调入味精及盐适量、桂皮八角适量，大火烧开中火卤（20-40分钟）
5出锅，撒上葱末等
1.个人觉得加啤酒吃起来的回味比较香，加白酒的话吃起来回味有点甘。2.盐的量前期加入可以少一点，因为卤的时间久味道会越来越重。3.不喜欢软糯口感的可以适当把时间缩短。