简介
去菜市买菜，无意间闻到熟悉的味道，原来是自制的酸豆角发出来的香味，店主特别强调：“这是我自己腌的酸豆角。”语气里满是自豪！
原料
步骤
1酸豆角洗净切成一厘米长的小段，鸭胗洗净切成小片，红辣椒切断备用。
2炒锅烧热，先不放油，把酸豆角倒入锅里炒干水分出锅备用。
3炒锅烧热，放入适量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鸭胗调入食盐翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均匀，烹入少量料酒，加盖焖煮片刻，即可出锅。
小技巧
一、鸭胗有些腥味，加料酒可去腥。 二、酸豆角有咸味，如果过咸可用清水浸泡片刻，除掉多余盐分。
去菜市买菜，无意间闻到熟悉的味道，原来是自制的酸豆角发出来的香味，店主特别强调：“这是我自己腌的酸豆角。”语气里满是自豪！
1酸豆角洗净切成一厘米长的小段，鸭胗洗净切成小片，红辣椒切断备用。
2炒锅烧热，先不放油，把酸豆角倒入锅里炒干水分出锅备用。
3炒锅烧热，放入适量的油，放辣椒和大蒜子爆香，下鸭胗调入食盐翻炒熟，倒入酸豆角翻炒均匀，烹入少量料酒，加盖焖煮片刻，即可出锅。
一、鸭胗有些腥味，加料酒可去腥。 二、酸豆角有咸味，如果过咸可用清水浸泡片刻，除掉多余盐分。
