简介

老鸭煲也是靓汤中最常见的一种，天目山的扁尖清脆爽口，和老鸭合炖，浓浓的肉香中隐著淡淡的清爽，汤的味道更加丰满可口。

原料

老鸭 750克, 干扁尖（天目山） 100克, 金平火腿 100克, 粽子叶 1个, 姜 1块, 料酒 20ml, 加水 1600ml

步骤

11、老鸭去油剁成大块，凉水下锅焯4分钟，金平火腿蒸过后切成大片，扁尖用清水浸泡2小时，撕成条备用；

22、锅内加水，同时加入主料和除盐以外的调料；

33、盖上锅盖，启动【靓汤●大骨汤】功能，烹饪程序自动执行；

44、待烹饪结束后，放入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。

小技巧

【要点】 1.扁尖用清水搓洗，洗出的多余的盐分； 2.老鸭选用肉质较瘦的为好。