简介
今年冬天，羊肉吃了个够。肉多了，就得想着变变花样，总吃老三样“指汤、烤、炒”家中两个男人该抗议了。这不，这羊蝎子实在是没办法处理了。煮后才觉得再喝汤有点频次太多，想着儿子爱吃茄汁味的，就用番茄沙司做了这道菜。连老大都说：好吃！
原料
羊蝎子 一段, 番茄沙司 三汤勺, 葱, 姜, 蒜, 香叶 几片, 陈皮 一块, 丁香 十几段, 肉蔻 两枚, 料酒, 盐 适量, 白胡椒粉 适量, 生抽 少许
步骤
1羊蝎子用凉水泡一天（中间要换几次水），去掉羊肉上的血水
2用加了姜片、料酒的水飞过
3砂锅一次放足水，下羊蝎子，大火烧开，打净浮末，下葱段、姜片、陈皮、香叶、肉蔻、丁香、料酒，大火烧开，关小火煮1小时以上，捞出浸冷水，去骨，备用
4起热锅，入少许油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，倒入高汤或清水适量，加入番茄沙司、胡椒粉、料酒、生抽，放入羊肉，中火煨至入味，收汁即可
