简介

400卡吃牛排！而且还是油滋滋的肋眼。当然了，为了美妙的牛排需要割爱碳水化合物。省油的秘诀是用煎肋眼逼出的油脂煎蘑菇，土豆为了避免再加油烹制而用了无油煎脆的方式。很满足哦！

原料

肋眼ribeye 100克（200克牛排煎好切一半）, 大蘑菇portabella 110克, 土豆 50克, 芝麻菜 25克, 番茄 100克, 橄榄油 1茶匙, 鸡高汤 1大匙, 海盐 适量, 胡椒 适量

步骤

1将土豆洗净切薄片，利用煎锅无油中火将土豆片煎脆

2牛排擦干水分洒盐胡椒，放到已经高温的煎锅中煎好取出静置

3利用锅中油继续中火煎蘑菇，最后趁着高温淋入鸡高汤迅速收味

4另将番茄切片，码芝麻菜，洒海盐胡椒，淋橄榄油做配菜

小技巧

肋眼因为油脂丰富，完全不用再加油。如果你使用的是sirloin，甚至全瘦的tenderloin，就要考虑加油烹制。可以算出牛排热量后试热量剩余空间再定