原料

牛骨, 鸡腿菇、金针菇等等 加自己喜欢的菌菇类, 桂皮, 香叶, 八角, 生姜, 大蒜, 葱白, 枸杞, 鸡精, 盐, 油 少量, 胡椒粉 少量

步骤

1牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。

2锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。

3将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。

4接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。

小技巧

记得牛骨一定要先捞一遍再清洗，这样煮出来的汤会比较干净。煲汤时记得撇浮油。