夏天最开心的就是能够在市场上买到各种新鲜的蔬菜水果。这几天巴黎气温颇高，与其大鱼大肉，不如用各种时鲜蔬菜做个简单清爽的多味饭，既有浓浓滋味，又不油 不腻。这个夏日蔬菜多味饭由红椒、青椒和西葫芦为主料，而煮饭用的汤呢则是自己炖的牛骨汤，照样是最用简单的食材做出很美味的成品。
意大利arborio米 400克, 青椒 一个切丝, 红椒 一个切丝, 西葫芦 一条切粒, 洋葱 一个切碎备用, 牛骨汤 一升, 帕尔玛芝士 80克, 白酒 一杯, 盐 适量, 胡椒 适量
1取一炒锅，放入适量橄榄油
2加入青椒丝、红椒丝、西葫芦炒5分钟至熟后，取出备用
3同一锅中加入2汤勺橄榄油
4放入洋葱中火炒3分钟左右
5然后加入米饭
6炒2分钟后倒入白酒
7待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤，不断搅拌米饭
8等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭完全柔软，此过程大概需要18－20分钟。饭完全柔软后，倒入刚才的蔬菜，关火盖上锅盖焖10分钟，最后撒上帕尔玛芝士和少量的盐、胡椒调味，摆上切碎的巴西莉叶子即可