牛肉, 面条, 牛排骨, 胡萝卜, 洋葱, 芹菜, 香叶, 八角, 白胡椒粉, 料酒
1牛排骨浸泡2个小时,清洗干净
2把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上
3烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色
4把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色
5牛肉切成小丁
6胡萝卜切成丁
7芹菜切成小段
8洋葱切成丁
9刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉(天冷已经结块)
10打上一个鸡蛋
11放入切好的牛肉丁
12放入胡萝卜丁
13放入芹菜丁
14用手搅拌均匀
15把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里
16放入洋葱丁
17放入香叶
18放入八角
19放入白胡椒粉,继续小火熬30分钟
2030分钟后打开锅盖,加入一勺料酒
21加入切碎的香菜开锅煮5分钟
22用过滤网过滤汤
23牛排骨高汤就做好了
24青菜清洗干净
25锅中水烧开
26加入青菜焯水
27过凉水放碗里备用
28下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里
29另起一个锅子,里面放入刚才熬好的牛排骨汤,调味,可以用自己做的味精
30把煮开的汤浇在面条里就大功告成了
31上面再放几块牛肉片