炖了一整天，牛尾上的肉一碰就要掉下来了，爽啊！汤有点油了，可以加一些小白菜煮进去，很美味～
牛尾 一条, 葱 一根, 姜, 花椒粒 4颗, 大料 两颗, 干辣椒 一小根, 料酒, 醋 一点点, 枸杞 一小把
1牛尾切断（一般买回来时都切好了的），把牛尾放入冷水中，大火煮开，撇去血沫，冲洗干净捞出。
2烧一壶水，倒入慢炖锅中，然后将焯好的牛尾放入锅中。加入葱姜，大料和花椒以及辣椒。再加入料酒和几滴陈醋，盖盖子低档4小时。
3开盖子，加一点盐和枸杞，高档2小时，就OK啦。
吃的时候蘸蒜酱（酱油加蒜末），美味呀