虫草花椰子老鸡汤

原料

老母鸡 1/4只, 椰子肉 1/4只, 虫草花 50克, 红枣 八粒, 盐 少量, 椰青 一份(椰子水)

步骤

1老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,冷水焯水

2去掉浮沫,虫草花洗干净

3把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用

4把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花

5倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份

6炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发

7盖上盖子

8放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)

9盖上大盖子,大火烧开水后,装小火

10慢炖2个小时即可调入少许盐,便可慢慢享用


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