鸡 半只, 酱油, 料酒, 老姜, 糖, 盐, 鸡精, 葱
1将鸡切块，放适量料酒、半勺盐腌制半小时
2热锅，加少许油，油热5成时加入姜炒出香味后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉开始缩紧
3加水没过鸡肉8成，加盐糖各一勺、酱油随意、啤酒少许，煮沸后转小火闷8分钟（老母鸡用高压锅或煮更久更久）
4转大火翻炒收汁，汤汁明显变少后，加少许孜然粉、黑胡椒粉、鸡精翻炒1分钟
5起锅装盘
这道私房红烧鸡块，方便美味，操作起来也非常方便，很适合忙碌的女孩子。