外国人，尤其是意大利人和法国人，最爱吃鸡肝慕斯。抹在面包片上，香的很。现在的做法多少都有些几国合并式，我也是就看着家里有什么往里面放什么。今天是收拾冰箱的时候发现还有鸡肝，赶紧给做了得了。
鸡肝 100克, 鸡蛋 1个, 黄油 20克, 洋葱末 30克, 白兰地 3大匙, 沙拉油 1－2茶匙, 盐 1／2茶匙, 胡椒 适量, 新鲜百里香 1／2茶匙
1鸡蛋煮熟了切碎备用
2鸡肝用一半的黄油煎到两面焦香拿出
3放入剩下的黄油和洋葱末用小火炒香超软
4倒入白兰地略翻，知道酒味散掉
5将鸡肝切碎，与锅里的酒汁洋葱，鸡蛋，百里香一起放入搅拌器打到基本成泥，中间适量加入油调节稠度
6最后放入盐与胡椒调味后，放入冰箱冷藏30分钟即可
－家里开着的只有白兰地于是用的这个，可以用白葡萄酒，伏特加，白橙酒，都可以 －没有新鲜百里香，干的也一样