简介
这道霉豆子蒸仔鸡，口味有点辣有点酸还加一点咸，算是一道开胃的菜!
原料
仔鸡 半个, 霉豆子, 料酒, 生抽, 糖 一小勺, 生姜, 葱段, 麻油, 胡椒粉, 开水, 葱花
步骤
1仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓
2放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时
3锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了
4最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃
小技巧
霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
