原料

乌鸡 一只（600克左右）, 何首乌 30克, 红枣 20个, 姜 1大块, 枸杞 10克, 料酒 1汤匙, 水, 盐

步骤

1鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即呆）

2先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了

小技巧

这是一道药膳，但是可常食。 适用于肾虚早白发的人。