原料

猪血 一盒, 豆腐 半盒, 肉丝 少许, 葱段, 姜片, 蒜末, 盐, 白胡椒粉, 鲜辣粉, 酒, 麻油

步骤

1猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

2豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

3葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

4烧开一小锅水，加入猪血煮开

5捞出

6坐锅上火，倒入适量油

7加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

8加入史云生清鸡汤适量

9倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

10加入适量盐，勾薄芡

11撒入白胡椒粉、鲜辣粉

12盛出，滴入少许麻油即可

小技巧

1、猪血一定要焯水以后再做，这样可以去除腥味 2、要用葱姜蒜炝锅，还要喷料酒，这样也是为了去除猪血的腥味，做出来更好吃一些 3、加入肉丝，可以使汤更鲜，营养也更丰富些 4、加鸡汤烧，会使汤鲜，猪血味道更好 5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油，为的是使汤的味道更鲜美，也可以更好的去除猪血的腥味 6、豆腐和猪血配在一起，不但颜色对比漂亮，而且也可以使菜的营养更丰富些 7、勾薄芡，可以使汤喝起来更柔滑细腻 8、这个汤价廉物美，不仅可以去除毒素，还可以养容养颜，大家记得要常吃哦