炖吊子为满汉小吃，它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。
猪肠 100克, 猪肺 100克, 猪心 100克, 猪肚 100克, 小葱 10克, 盐 10克, 味精 5克, 料酒 20克, 香菜 10克, 醋、姜 5克
1猪肺、猪肚、猪肠、猪心洗净，先用开水焯5分钟捞出用净水漂洗。
2猪肺、肠、心、肚漂洗后下锅，煮沸两至三小时，捞出炝干