这个卖相也许不好看，但是，真的好味道，酸辣可口！
大肠 500g, 酸菜 100g, 生抽 适量, 蚝油 一勺, 指天椒 5只, 姜片 5片, 沙姜 1粒
1大肠用生粉搓去异味洗净——热水焯一下切段——凉干水待用
2椒切粒，姜切片，沙姜拍烂
3放锅下油爆香椒粒，姜片，沙姜
4倒猪肠下锅爆到肠皮起油点时，下生抽去炒色，再放酸菜去炒，炒到要起碟时再放一勺蚝油翻炒几下。
酸菜要够酸，而且不要叶的那种，大肠和椒要爆久一点才够香劲