简介

猪扒是香港的讲法，不叫猪排。是我从小孩子时就喜欢吃、喜欢做的一个菜式。做法超简单。什么配料都不放。好吃不靠配料。而且从来不会很干。那个煎得好猪扒的小孩让人觉得很惊奇。

原料

猪扒（厚薄随个人喜好）, 生粉, 糖, 酱油, 油

步骤

1猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以。

2调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润。

3猪扒放人大火烧热的锅里煎。完成。