很常见的一道家常菜，酸辣味十足，很下饭
猪肝, 泡椒, 泡姜, 包菜, 花椒, 生粉, 老抽, 豆瓣酱
1用盐水清洗猪肝，反复几次
2猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿
3蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用
4锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起
5锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒
6下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可
1.注意不要把猪肝炒老 2.因为有足够的泡椒和泡姜，所以这道菜可以不用加醋，依然够酸够辣