不记得在哪里看到过这个做法，当时没在意；腌了几个鸭腿原本想做盐水鸭的，忽然冒出来换个口味的想法，便拿去平底锅里煎了...
鸭腿 1个, 海盐 6克, 花椒 10粒, 白酒 1勺
1海盐加花椒炒香，不用炒很久，让盐干燥一下即可；
2用炒好的盐为鸭腿做Massage，然后装入保鲜袋，倒入白酒，封口腌制2～3小时；
3取出腌好的鸭腿冲洗一下，擦干水分，直接放入平底锅内，中火干煎；
4中途加盖，锅内会产生水蒸汽，使鸭腿中的水分不宜过多流失；记得翻翻面，鸭腿里的油脂析出来不少，把表面煎得金黄香脆；大约10分钟左右即可出锅斩件。
好香哦～像吃烤鸭的感觉！举著直接啃也不错，豪爽！