西安宵夜四大金刚，不吃人生不完整
牛里嵴, 青椒, 孜然, 大蒜, 葱, 干辣椒
1牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
2青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
3热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
4重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。
5喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐
牛肉逆着切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。
大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………