排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。, , 辅料：姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。
1排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫；
2锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；
3炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；
5加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；
6大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟；
7加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖上十分钟；
8揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；