排骨想要做的美味下饭，无非是烧、蒸、炖三种方法，但要想做出适合自己的口味还得看排骨与什么搭配。排骨和蔬菜，水果，酱菜搭配无论是红烧，还是蒸炖，都是下饭的美味。但常吃一种就会觉得不好吃了，下面这16种排骨的做法，让你这一年不停的换味，再也离不开排骨。
原料：排骨500克，洋葱半个。, , 辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
1排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6加入洋葱翻炒。
7加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。