简单易做，家常快手菜，也适合单身人士做一锅慢慢吃
土豆 500g, 鸡腿肉 200g, 日式咖喱块 50g, 油咖喱膏 30g
1土豆削皮，切小块，因为家里没有高压锅，所以就煮饭的时候加个蒸笼蒸了下。不然很短时间内土豆还是硬硬的，糯不起来。 如果不喜欢太软糯口感的土豆块，可以不用蒸的太透。试过用苹果块替代土豆，酸酸甜甜也很好吃。如果想色彩缤纷还可以加入豌豆，洋葱，胡萝卜块什么的。
2鸡腿肉切块，用盐、生抽、生粉腌一下，这样比较入味而且炒不老。我还喜欢加点黑胡椒。大火热油炒几分钟，七八成熟左右。烹制时间大家自己把握，中餐说几分钟都不太准的，因为大家锅灶都不一样……
3倒入土豆，加水，炖一会儿。
4放入咖喱块（我用的是SB的），咖喱块化开之后黏糊糊的，就可以加入油咖喱、盐，调整到自己喜欢的咸度。放点浓缩椰浆也蛮好味的。
油咖喱一般会辣一点，同时里面的油状物味道也比较香，我用过味好美和雄鸡标牌的。不过油咖喱偏东南亚风味，咖喱块一般都是日式的，看个人喜好放吧~像煮鱼蛋一样放咖喱粉也OK的~