好吃下饭的菜必定是油乎乎辣椒大火炒出来的没有看相的辣椒炒肉之流。
瘦肉, 豆豉 （可用老干妈等有豆豉的调料代替, 辣椒, 青蒜 大量, 酱油
1肉切片切丝随便，关键是切小一点
2豆豉提前洗干净，用水泡一会儿
3青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了
4锅里放油烧热（重口菜，SO油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒
5加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅
好吃小贴士：大火快炒，下料猛！