简介

小时候很爱在住的那条街边面馆吃这个炒面 虽然街道早就改造了面馆也没有了 但是那个味道却一直记得 这道炒面用料做法都很简单 是非常快手的懒人料理

原料

新鲜刀削面 一人份, 肉丝 适量, 鱼泉榨菜 适量（我放了袋装的三分之一）, 绿豆芽 一大把, 小葱 适量, 生抽 适量, 老抽 适量, 鸡精 少许, 盐 少许（可不加）

步骤

1刀削面煮到7成熟，过凉水备用。 肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制，小葱切段。

2炒锅热油，油不能放太少，放入肉丝中火快速翻炒，滴一点老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。

3改大火，加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿，按各人口味加入少许生抽、老抽（我口味比较重还加了盐）。

4离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘，开吃。

小技巧

请尽量用刀削面。榨菜一定不能多放，会很咸。