简介
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原料
蛋糕体：, 黑巧克力 140g, 黄油 47g, 鸡蛋3个 （小号净重约50-55g一个）, 糖 50g, 低粉 33g, 可可粉 17g, 鲜奶油 47g, 马斯卡彭奶油霜：, 淡奶油 100g, 马斯卡彭 75g, 细砂糖或者糖粉 15g
步骤
1鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
2分次加入蛋黄
3蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
4再倒回蛋白霜中拌匀
5再分次筛入混合的低粉和可可粉；
6入模具中，170度，中层，25分钟
7在烤箱里涨得很不错，22分钟后取出，稍有回缩。 所以认为25分钟是可以的。
8淡奶油+马斯卡彭+糖，放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽哦。然后用裱花袋直接在蛋糕上面裱花
