简介

做蛋糕剩下了一些奶油要赶快消耗掉

那么～做泡芙吧！

酥皮超级酥脆

轻盈的内馅儿加上酸甜的草莓

不消说，尝尝咯～

原料

黄油（酥皮） 60克, 糖粉（酥皮） 40克, 低筋面粉（酥皮） 75克, 有盐黄油（泡芙皮） 45克, 水（泡芙皮） 100克, 低筋面粉（泡芙皮） 60克, 鸡蛋（泡芙皮） 两个（约100克）, 淡奶油（内馅儿） 250毫升, 细砂糖（内馅儿） 5克, 盐（内馅儿） 1克, 草莓（夹心） 10颗

步骤

1酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。

2黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。

3继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。

4分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。

5泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。

6烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。

7每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。

8入烤箱上下火200度，烤25分钟。

9出炉冷却。

10淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。

11草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～