简介

   蛋挞的美味不可阻挡，但是喜欢烘焙的朋友们都知道，这个蛋挞皮可是不太容易制作，可以说很难制作。今天理想厨房就教给大家一种灰常简单的蛋挞制作方法。这个制作蛋挞的方子简单就简单在蛋挞皮上，有了这个方子，我们就不用跟千层皮较劲啦~下面就把方子共享给大家~

原料

蛋挞皮用低筋粉 80g, 蛋挞皮用黄油 60g, 蛋挞皮用奶油奶酪 30g, 蛋挞水用鸡蛋 1个小号的, 蛋挞水用牛奶 130ml, 蛋挞水用白糖 30g, 蛋挞水用咖啡粉 2g

步骤

1准备好所有原料备用。

2先将黄油切成小丁回温，软化即可。将面粉和奶油奶酪加入黄油中

3用手将面粉、奶油奶酪和黄油抓在一起，直到表面光滑为止。此时，蛋挞皮就已经制作完成了。是不是灰常简单？

4将蛋挞皮平均分为6份备用。

5将这6等份的蛋挞皮放入圆形蛋挞模中（记住：在往蛋挞模中放蛋挞皮时，不需要抹油）放入蛋挞皮后，用一只手托住蛋挞模，另一只手用大拇指从蛋挞模中间往一个方向转着按平。

6现在我们就可以把蛋挞皮放在一边了。接下来制作蛋挞水。先将糖和咖啡粉放入牛奶中，并且充分搅拌均匀。

7这时加入鸡蛋1个，用打蛋器搅拌均匀

8搅拌均匀后必须将蛋挞水进行过筛，是为了要保证蛋挞水的细滑。下面左图是留在筛子上的鸡蛋颗粒，右图是筛过两次后的蛋挞水，真的是丝滑细腻呀~

9这个时候我们就可以把蛋挞水缓缓倒入装有蛋挞皮的模子中了，但是要注意不要倒满，倒九成满就行了。

10这就到了最后一步了~将烤箱预热200℃，烤约25-30分钟。以表面蛋挞水凝固为准。烤好以后如果你担心脱模，可以借助一根牙签，从边缘一挑就很容易的脱模了~