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简介
西米饱含淀粉,煮至晶莹剔透的西米颇具粘性,非常适合做布丁,不必添加任何其他胶质,就可以凝固起来。夏日最in甜品--真心可鉴的水晶西米布丁。
原料
西米, 细砂糖, 色拉油, 蜜红豆
步骤
1西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。
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2沥干水,放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。
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3模具里加入1/3的小西米,再加入少许蜜红豆,最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。
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4㶽里放水并大火煮开,然后放入蒸锅,盖盖蒸30分钟左右。
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5待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。
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6放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。
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小技巧
糖和油自己掌握,油必需放主要是怕粘贴,但是量不要太多。