简介

就是很软很香很嫩............................................

模具是彩味家小吐司盒 方子分量可以做3个

原料

高筋面粉 225g, 低筋面粉 25g, 细砂糖 20g, 全蛋液 25g, 盐 3g, 蜂蜜 10g, 原味酸奶 38g, 纯牛奶 50g, 水 55g, 无盐黄油 25g, 酵母 3g

步骤

1除黄油外所有材料加入面包机内揉至扩展状态。

2加入黄油后揉至完全状态， 用手可以撑出坚韧薄透的薄膜。

3发酵盆内抹油，放入面团盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。

4醒好的面团分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。

5取醒好的小面团一份，按扁拍出空气，上下两端往中间折叠，光滑的一面朝上放在一旁，再依次操作完所有的小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

6取醒好的小面团一份，光滑的一面朝下，按扁，用擀面杖擀成长条形，卷起，收口捏紧。依次操作完所有小面团。

7放入吐司盒内，表面用喷壶喷少许水，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至约8分满。（烤箱发酵档调至约40°）

8发好后取出吐司盒，烤箱调至上下火，190°预热。

9预热好后在中下层放入吐司盒， 调至180°烤30分钟取出脱模。（如果时间还没到吐司已经上色请盖上锡纸。）

10脱模后放入密封保鲜盒内保存。