今天我们来做一道湘菜——剁椒鱼头。 鱼头富含不饱和脂肪酸，能够促进血液循环；还含有丰富的硒元素，有养颜抗衰老的食疗功效，今天的剁椒鱼头，绝对是一道能让你胃口大开的营养美味。
胖鱼头, 湖南剁椒, 料酒, 姜, 豆豉, 白糖, 葱, 蒜, 鸡精, 盐, 植物油
1把鱼头洗干净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜剁细末
2把鱼头放在碗里，然后抹上油，加一些料酒
3将碗放入加了水的蒸锅中，再放入葱姜蒜末均匀地布在鱼头上，加入豆豉、白糖、鸡精、盐，最好加湖南剁椒。剁椒根据自己口味添加
4蒸15分钟就可以了
5将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上就可以了