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简介
把虾做成蓉,捏成球,放在香菇上,大火蒸几分钟。口感清爽,不油腻。 美食达人老羊出品。
原料
鲜虾 500克, 肥猪肉 50克, 鸡蛋 1只, 香菇 8-9只, 生粉 少许, 盐 少许, 糖 少许, 胡椒粉 少许, 生抽 少许, 葱 少许
步骤
1鲜虾剥壳去筋,倒入盐揉捏虾仁,接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
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2接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
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3冻硬的肥猪肉切成小丁待用。
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4取出虾,用刀身拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉,撒盐和糖腌制。
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5虾蓉中打入一个蛋白,加少许生粉、肥肉丁搅拌,待用。
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6洗净新鲜香菇,去蒂,放头抽搅拌。
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7在香菇上抹上生粉,将剁碎的虾蓉填进香菇。
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8将香菇用大火蒸6~8分钟至虾熟。
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9热锅滚油,浇在香菇上,撒上手撕葱丝即可。
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