分量 17个 皮15克、馅料10克。
糯米面 150克, 冷水 70克左右, 开水 30克, 猪油 5克, 核桃 90克, 猪板油 60克, 白糖 50克左右
1核桃清洗干净
2用小火炒至变熟
3猪板油取60克
4加入白糖
5再倒入打碎的核桃末
6混合均匀即是核桃馅，放冰箱冷藏备用
7糯面米取120克
8加入适量的冷水70克左右揉成团
930克糯米面加入开水，混合
10再将3倒入2中
11然后混合成团备用
12将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子，并滚圆
13然后将糯米面团中间开个小洞
14包入核桃馅
15慢慢地让糯米面团包入核桃馅
16惭惭收口
17然后就是一个小核桃汤圆
18依次全部制作完成。锅中烧开水，倒放小汤圆，汤圆浮起后即可食用
1、30克的糯米面团可以用澄粉代替，效果应该更好。 2、糯米面团加适量的开水，可以有助于汤圆成形。 3、还有种方法，将糯米面团冷水和好后，取十分之一，放水中煮开，再放回原面团中揉好，这样也很好。