微波豆腐蛋羹，细细想来这就是升级版的蒸蛋羹，加入一味韧性十足、豆香浓郁的豆腐，有蛋有豆的，让蛋羹营养更丰富，即使拿来做早餐抑或晚餐也是适宜之极。 豆腐鸡蛋羹用微波炉做，几分钟就好，这样在紧张忙碌的早晨，可以快捷地享受到营养美味的早餐。
内脂豆腐 1盒, 鸡蛋 2个, 盐, 蒸鱼豉汁, 香油, 葱末
1鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散
2把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里
3把蛋液倒入豆腐碗中
4将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出
5加入蒸鱼豉汁，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可
制作时间依据自己的微波炉来定