原料

肋排 500克, 榴梿壳 半个, 盐 适量

步骤

1排骨洗净用沸水氽一下，捞起过凉水待用

2用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块

3将排骨放入酷菲斯中，倒入清水（没过排骨即可），大火烧开后转小火煮，至汤汁变白，排骨香四溢

4倒入榴莲瓤块一起煮，直至榴莲瓤块熟透，加盐调味出锅

小技巧

1、这碗汤不必要加料酒，酒反而会冲淡汤中的榴梿香。 2、汤汁为奶白色，有些淡淡的榴梿味道。