简介

婆婆喜欢吃榴梿，然后买了一个大的，剩下两大块谁也吃不动了，于是就做了这个榴梿芝士蛋糕～最爱啊！细滑的口感，浓郁的芝士，榴梿的香甜，融合在一起，配一个消化饼底～快捷方便又省事！

原料

奶油奶酪 200克, 榴梿 去核后80克, 淡奶油 100克, 细砂糖 45克（奶油奶酪25克，淡奶油20克）, 吉利丁 1.5片（榴梿泥分量多的话请适当加0.5片）, 消化饼 100克, 黄油 35克

步骤

1消化饼用保鲜袋装好，使用擀面杖压成粉末状。黄油隔热水融化，倒入到饼干碎中，搅拌均匀。

2拌好的饼干碎屑倒入模具中，用勺子底部压实压平，然后连同模具一起放冰箱备用。

3榴莲～取一块去核后大约80克（也可以根据爱好多放一些些，然后吉利丁适当增量）用勺子将其捣碎捣烂（最好过一下筛，会更顺滑）。也可以加少许牛奶到果汁杯中，用料理机打好备用。

4奶油奶酪加25克细砂糖，隔热水打至顺滑，加入吉利丁溶液还有榴莲泥拌匀。

5淡奶油加细砂糖打至六分发，加入到榴莲芝士糊中，搅拌均匀。

6芝士糊倒进消化饼底的模具中，轻震几下模具，震掉气泡，然后冷藏两小时后脱模食用。

小技巧

榴梿的用量，可以增量，但必须多加了量吉利丁也要适当增加，不然冻不住。 熟透的榴梿很容易捣碎，但是最好还是过一下筛，这样更细滑一些。 冻好以后食用，风味更佳！