简介
我超爱吃寿司滴~~~~~~~ 吃不来那种高端洋气各种大虾三文鱼滴.. 就爱这种家庭自制版本滴...
伦家写辣么详细好不容易.. 亲，请给好评哟~
原料
胡萝卜, 黄瓜, 火腿肠, 鸡蛋, 紫菜, 米饭, 盐, 糖, 西兰花, 米醋
步骤
1准备好材料
2将鸡蛋打入碗里
3搅散鸡蛋成鸡蛋液，可以适量加一咪咪的盐
4鸡蛋液摊成蛋饼
5西兰花去梗焯水，沸水煮一分钟左右，可以加少许盐
6切成碎末
7胡萝卜切碎末
8成品图 （菜谱图的反转寿司就是做好了切块裹一圈啦）
9这个是最简单版本的..就黄瓜胡萝卜蛋皮火腿肠... 想更丰富可以加“大根”（就是韩国那种黄色的酸萝卜，一般超市有卖的） “泡菜” （我觉得自己做过最入味的就是加泡菜）“蟹棒”（蟹棒下沸水煮熟就OK了..口感丰富）“三文鱼”（可直接生吃的三文鱼切片） 玉米粒、青豆粒、肉末 ...这些我都做过口感都不错的
10煮好的米饭趁热调味... 按比例加“白糖、米醋、盐”，新手可以先适量少放些，一边尝米饭的味道一边加作料。 这样米饭有了味道卷出来的寿司比较好吃
11米饭要凉一些再卷寿司，不然热乎乎的米饭会把紫菜弄烂掉。 米饭铺在紫菜上四周稍微留些空白，不然卷起来的时候米饭会爆出来！ PS： 这一步可以抹少许韩国辣酱or沙拉酱...两种都试过..我比较喜欢抹韩国辣酱的，小伙伴们也比较钟爱“重口味”。 PPS：推荐在竹席上铺一个撕开的保鲜袋，这样米饭不会直接粘连在竹席上比较好清洗
12将材料铺在米饭上，靠边，但是留一段米饭的距离
13两手抓起席子卷过去，要把材料包住，圆润些
14这样就是第一个卷，这个时候要用力定型住寿司卷，这个时候是两层席子
15将席子放掉之后，从席子头重新卷寿司卷（这个时候寿司卷在上一次操作中定型了不会散的） 然后反复挤压定性
16现在开始是反转寿司 还是这样先铺好米饭
17将米饭翻过来..米饭朝下，紫菜朝上
18铺上材料
19卷
20第一个卷儿~
21做好的寿司...比较丑木有关系...因为切开之后就是美女和帅哥~~
22刀沾水比较好切
23寿司要卷紧了不然切的时候容易散开的，然后在西兰花和胡萝卜碎锅一圈儿
24普通的紫菜包饭/寿司，就是黄瓜鸡蛋火腿什么的~
25加了蟹棒滴，还有大根~ 还有肉末青豆玉米地~
26抹了韩国辣酱滴
27OK
小技巧
- 煮好的米饭乘热加“盐糖醋”调味道
- 米饭稍凉之后再做，不然紫菜预热就皱起来会破的
- 米饭不要铺太满了，四周留一点边，尽量压扁些
- 米饭上可以抹韩国辣酱和沙拉酱，但是辣酱的更好次
- 卷的时候一卷是定型，二卷就是要固定压紧了
- 切的时候刀沾点水比较好切
- 可以将保鲜袋撕开铺在竹席上这样卷的时候米饭不会粘到竹席上
