简介

巧克力熔岩蛋糕又叫巧克力软心蛋糕，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。这种小蛋糕做法比较简单，但烘烤的火候要掌握好，如果烤久了里面也凝固了就不能流出岩浆了。烤好的蛋糕凉了也流不出岩浆，所以再吃时要用微波炉稍稍加热一下，这样才会看到汩汩流出来的柔软的心。 我一共用了八块14克的德芙巧克力，四块黑巧和四块牛奶巧克力，配方中用100克巧克力就够了。

原料

材料：德芙巧克力112克（100克就可以），无盐黄油80克，鸡蛋两个，细砂糖50克，低粉40克。； 装饰：可可粉适量，草莓蓝莓适量。

步骤

1巧克力隔水溶化，然后加入黄油搅拌均匀，至黄油完全融化

2另取一盆打入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋液起发颜色变浅

3将步骤1中溶化的巧克力煳倒入2中打发的鸡蛋液中，用电动打蛋器低速混合均匀

4加入过筛的面粉混合均匀，即成巧克力熔岩蛋糕面煳

5将面煳倒入纸杯中，最多七分满；

6烤箱预热，180度，中层，烤8分钟，取出，晾至微温，装盘，撒适量可可粉即可。

7

小技巧

1、烘烤的时间要根据纸杯的大小来调整，看到表层结皮基本就可以了； 2、用纸杯做的蛋糕，如果需要送人直接包上包装纸扎上彩带即可漂亮的带出门了，记得吃时用微波炉稍加热一下哦。