简介
“猪红”就是台湾所说的猪血,用猪血来熬粥,是一道粤系的平民美食;不只美味,而且兼具养生的功效。
原料
材料, 猪血200公克, 珠贝5~7颗, 猪绞肉30公克, 白米半量杯, 鸡蛋1颗, 姜少许, 青葱适量, 油条适量, 盐适量, 白胡椒粉少许
步骤
11 猪血切成小块;姜去皮后,切成细末;油条剪成小段;青葱取葱绿部分,切成葱花;珠贝用水洗去表面盐分;鸡蛋打散。
22 白米洗净,锅子加入适量清水。然后把珠贝放入,先用大火,沸腾时转小火熬煮。
33 煮至米心透了时,把猪绞肉与姜末放入一起熬煮。
44 当煮到完全黏稠时,再将猪血放入,并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。
55 因为猪血很快熟,所以大概5分钟左右,将蛋汁淋入,搅拌均匀后就可以关火。趁热盛到大碗,放上油条,洒入葱花,就可以开始享用。
6大功告成!!!
小技巧
也可以放入切细的芫荽,味道更佳