简介

南瓜，俗称番瓜，国外传来。全身是宝，肉用来清炒、煲汤、做甜品皆可。瓜子可当零食或榨油；清炒南瓜藤是小时候的味道，清新爽口；花也能吃，灼至仅熟，淋上蚝油，便很美味。

小南瓜，皮翠青色，上有淡黄斑纹，逐渐成熟后会长成金黄色的南瓜(人称老南瓜)，食材新鲜，用最简单的做法就很好。

原料

小南瓜 半只, 油 2大匙, 葱 1支，切段, 盐 一小撮

步骤

1小南瓜带皮切薄片；

2热锅热油，放入南瓜煸炒至稍面；

3加入没过南瓜的水，盖上锅盖小焖至水收干；

4翻炒调盐，出锅撒上葱花即可。

小技巧

䓤本就可以生吃，靠南瓜的热气蒸半熟，过熟会失去那份辛辣。