最喜欢的菜其中之一！昨晚妈妈电话传授的做法和厨房其他菜谱果然是不一样~那就建个菜谱~(≧▽≦)/~ 特点茭白要焯水！毛豆用少许水煮熟最后一起倒进锅里炒~麻麻说毛豆水很鲜的千万不要倒掉，这样菜炒出来也比较湿润很好吃！ 是真的很好吃T T
肉丝, 姜汁, 生抽, 盐, 淀粉, 料酒, 茭白 两根, 青椒 一只, 毛豆, 食用油
1肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
2茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
3水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
4毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
5热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
6说时迟那时快，无影手快炒！
7下茭白丝炒，快速炒！
8毛豆连水一起倒进锅里炒炒
9煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命！~(≧▽≦)/~真的很好吃！！ 茭白需要焯水是因为含有草酸，会影响钙吸收，焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。