麻酱烧饼，在天津上大学时，最爱买这种烧饼吃，表皮酥脆，带有芝麻酱和椒盐的鲜香，刚出炉的香气四溢，咬一口掉一地渣。如今再想吃到它比较周折了，堂妈在家里研究了一下还原了老味道，咬一口麻酱烧饼，也勾起了在天津那些年的记忆……
普通面粉 400g, 芝麻酱 100g, 食盐 3g, 温水 适量, 酵母 5g, 花椒盐 10g, 植物油（或者香油） 10—15g, 蜂蜜 少许, 芝麻 100g
1准备材料
2温水将酵母粉化开，倒在面粉搅拌均匀
3再倒入适量温水，面粉结块后改用手揉匀（面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感，酥软的就让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就让生面团硬一些）
4面团揉的均匀光滑
5然后盖上湿布或者锅盖放在温暖的地方发酵20分钟
6碗中倒入椒盐和食盐
7加入植物油
8加入芝麻酱
9搅拌均匀搁在一旁备用
10面团充分发酵后，用手揉匀排气
11先擀成圆面片
12将面片擀成大薄饼
13在面饼上淋上芝麻酱
14在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀
15酱尽量涂抹的均匀
16面饼一边慢慢卷成长条状
17切成长的剂子
18不要用力挤压剂子的中间
19剂子两头捏紧
20别让芝麻酱露出来
21用手掌按扁
22蜂蜜加温水调成蜂蜜水
23搅匀
24蜂蜜水用毛刷刷到饼皮上
25饼有蜂蜜水的一面放在芝麻碗里粘满芝麻
26沾满芝麻的烧饼胚
27烤盘里垫锡纸，放上烧饼胚，醒发十分钟
28烤箱预热160度，上下火烤制15—20分钟即可
29要仔细观察烧饼的火候切勿烤糊了
30香气四溢麻酱烧饼出炉
31早餐来一碗菜粥，吃一个麻酱烧饼，太棒了！
32大家试试看吧！
再加入芝麻酱