简介
牛奶加入鸡蛋液中,小火慢炒出来就是这个样子了。 据说外国人就这么炒蛋的。 真是会享受啊,真嫩!
原料
土鸡蛋(个头比洋鸡蛋小) 4枚, 牛奶 130ml, 研磨黑胡椒 适量
步骤
1先看下全部原料。 可以另外加糖或者加盐,我做的是原味。
2鸡蛋打入盆中,倒入牛奶。
3用蛋抽搅匀,一定要搅匀。
4平底锅中刷一层薄油,开小火。
5将蛋液倒入,静待两分钟,不要翻动。
6两分钟用铲子轻轻从底部推一下,可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。
7继续用铲子推,注意是从四周往中间堆,就像堆小山一样。
8蛋液全部凝固,看不见水分,就可以关火,并撒上研磨胡椒粉,完成。
小技巧
一定要是全程小火,而且先不要搅动蛋液,以免影响底部凝固。