简介

马铃薯泥容易制作，口感香滑软糯，味道香甜，适合小孩子的喜好与口味~用裱花的方式呈现，更显得高贵典雅，家庭制作尤为适合~

原料

土豆（马铃薯） 2粒（中型）, 黄油 20g, 盐, 蛋黄酱, 西兰花, 熟芝麻, 葱花

步骤

1马铃薯洗净，不要去皮，从马铃薯中间划一刀~放入锅中煮30分钟~

2煮好后拿出来过凉水或冰水，在热胀冷缩的作用下，皮用手轻轻撕掉即可~去好皮的马铃薯用汤匙压碎，越碎越好，直至成为泥状~加入黄油和盐拌均匀，如黄油是含有盐分的则盐要适量添加~

3烫熟西兰花，可在水中加适量的盐和油，这样烫出来就有咸味而且亮亮的~

4先摆西兰花底，再用裱花的方式将土豆泥挤放自己喜欢的造型~最后淋上蛋黄酱或千岛酱，装饰熟芝麻和葱花即可~

小技巧

1，此菜做好后可放在冰箱中放冷一点再吃，味道更佳 2，土豆泥可以不用裱花的方式，直接堆放就可以了 3，也可以不用装饰任何东西，包括西兰花底 4，马铃薯泥应趁还有一点温度时加入黄油，以免黄油不熔化，也可以将牛油放在小碗微波炉叮一下让其融化后加入 5，煮马铃薯时锅子需要加盖，煮出来的泥更沙 6，马铃薯也可以用蒸的，不过我推荐煮，煮的口感更沙，更好 7，选购马铃薯不要太新的那种，老一点的马铃薯更沙，更甜 8，此方法适用于，马铃薯，山药