简介
这个沙拉里，除了酸甜咸辣的酱汁，各种脆脆口感的食材我也超爱，尤其是大量的花生碎。 当然，还有脆脆的豆芽和生菜。
原料
虾 大约24个, 现磨黑胡椒 少许, 盐 少许, 橄榄油 少许, 芒果 1个（成熟的，切薄片或小条）, 绿豆芽 大约150g, 长生菜 3片，较嫩的, 紫色生菜 3片, 葱 半颗～1颗, 新鲜薄荷叶 1把, 新鲜香菜叶 1把, 油酥花生米 1～2大把（一定不要省略哦）, 生抽/酱油 1TBSP, 鱼露 2TBSP, 鲜榨lime汁 1个lime, 红糖 1～2TBSP（或白糖）, 香茅 1根，去掉老皮和绿色部分，切很薄的圈儿（大约1TBSP）, 泰国红辣椒 2颗（或指天椒）, 芝麻油/香油 大约1TBSP
步骤
1把绿豆芽和两种生菜洗净沥干，芒果去皮去核，虾也清洗一下
2虾去头去壳去虾线，留尾巴（为了好看），然后用胡椒，盐和橄榄油腌制一下
3薄荷，香菜，辣椒，香茅分别洗净切碎（我照片里的薄荷和香菜还没来得及切），葱切薄片
4油酥花生米碾碎备用
5把“材料3”拌匀，备用（我又要讲了，lime是绿色，我这个是在树上长太久所以变黄了的lime）
6用平底锅，不放油（因为腌虾的时候已经有油了），锅热后把虾一个个铺在锅里，一面煎至变色，边缘有少许金黄的时候翻面煎另外一面，煎熟之后捞起备用（最好是用再大一些的锅子，我是懒，将就酥过花生米的锅来煎的，有点挤；大一些的锅子煎出来的虾更好吃，因为不会挤在一起变成水兮兮的）
7生菜稍微用手掰小，与绿豆芽，芒果（切薄片或者条儿），薄荷，香菜和一半的花生碎放一起，淋上酱汁，拌匀
8装盘，并在表面撒上虾和另外一半的花生碎即可（注意，这个汁最好拌上后就马上吃，这样里面的蔬菜才会脆脆的，看上去又很鲜嫩的样子，所以最好是现拌现吃哦）
