简介
老家是红芸豆的产区，煮红豆沙成为本地人生活的一部分，点缀著朴实的生活，在巧妇的手下，这些漂亮的豆沙既出现在一个普通家庭的馒头里，也出现在嫁女的喜庆油糕里，它是我们生活的甜点，滋养著丰富著普通大众的生活，煮豆子时加点碱面是我们老家的土方法了，这里的人已经用了超过百年，请放心使用。这样做出的豆沙口感好，颜色棒，不是那些超市买的成品豆沙可以比的，可惜今天做豆沙的豆子是我东拼西凑来的，不代表老家的红芸豆品质。
原料
红豆 一斤, 红枣 六个, 红糖或白糖 依口味酌量添加, 碱面 半勺（如图）
步骤
1挑红豆，把坏的去除，老家的红芸豆就是红红的那种，家里没有了，那些白的也拿来凑数～
2加水，浸泡一晚～
3加六个红枣，和核，洗干净～
4把所有红豆枣入锅，加两倍的水，加半勺子碱面，大火煮开，小火煮熟
5将煮熟的豆子和水放进豆浆机
6可以重复几遍磨豆功能，豆子到细腻的糊状
7加两勺子猪油或者植物油都可，加红糖炒至糖融化，将豆浆机的豆糊倒进去翻炒
8可以酌量添加豆芽糖，增加风味
9炒到搅拌困难，干湿适中就好，盛出，华丽丽的豆沙泥出炉，好细腻，好甜，好糯有木有？
小技巧
注意事项：1、豆子一定要加点碱面，可以让红豆煮的烂且颜色美～2、煮熟的红豆进豆浆机的时候，如果不到水位线要加点水，刚没过水位线就好，不可添太多～3、炒的时候记得来一勺子猪油或者猪油，要用不粘锅，呵呵，我啰嗦了，据说，每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C，怪不得没用正宗的红芸豆，已是很美味了～
